Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et tapisser une plaque de papier cuisson.
2. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol.
3. Travailler le beurre en crème dans un autre récipient.
4. Ajouter les jaunes d’œufs un à un, bien mélanger après chaque ajout.
5. Incorporer l’extrait de vanille.
6. Ajouter le mélange sec (farine, sucre, levure, sel) pour obtenir une pâte homogène.
7. Former un boudin de pâte d’environ 5 cm de diamètre, l’envelopper dans du film plastique et réfrigérer 30 minutes.
8. Découper en tranches de 1,5 cm et les déposer sur la plaque.
9. Marquer la surface avec une fourchette et enfourner 15-18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
10. Laisser refroidir avant dégustation.

Astuce : ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique.